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Lavaux, vinhas e terraços

 

Uma possibilidade encontrar da inscrição em latim sobre o culto do vinho na antiguidade, juntamente com muitos restos romanos – Saint-Saphorin se sobrepõe ao que sobrevive de uma villa romana substancial construída ao longo de uma estrada romana principal e Lausanne era um romano liquidação – sugere que a área era provavelmente cultivada para o vinho na época romana.

A cidade de Lausanne cresceu a partir do acampamento romano e foi governado por duques de Sabóia e do bispo de Lausanne e posteriormente por Berna antes de entrar para a Federação Suíça em 1803.

O mais antigo escrito testemunhos para atestar a cultura da vinha data do século IX e menciona vários lugares do actual Cantão de Vaud. No século XII várias grandes abadias tinham sido dado terras na área por Bispos de Lausanne – tais como o monge cisterciense abadias de Hauterive, (1138), Hautcrêt (1141) e Montheron (1142), e durante os próximos quatro séculos até a reforma protestante, foi os mosteiros que gerenciada estas terras férteis e em forma de paisagem, introdução de terraços e o desenvolvimento de estradas para exportar seus vinhos. Muitos dos actuais limites e estradas siga estas estruturas medievais.

No século XIV, o crescimento e a extensão do trabalho tinham encorajado os monges e os irmãos dos mosteiros para deixar a maior parte de suas terras para inquilinos que cultivou a terra agricultores mistos – bem como vinha também tinham campos aráveis, pastando animais e pomares – contra o pagamento de uma percentagem de suas colheitas (um meio, um terço ou dois quintos do fruto) para os mosteiros. Por este tempo muitas das famílias que ainda a área fazenda tinham estabelecer-se. Por exemplo os registos de história da família de Chappuis vinha produtores volta para 1335.

Um documento de 1331 é o primeiro a descrever as estruturas criadas para as vinhas: terraços 10 a 15 metros de largura, suportado por paredes a 5 ou 6 metros de altura. Termos que exigem viticultores manter as paredes e o para o escoamento das águas e a oposição aos deslizamentos, apareceram em 1391.

Em 1536 Lausanne veio sob o controle de Berna e várias famílias patrícias ricas de Berna começaram a adquirir terrenos em Lavaux. Bern continuou os melhoramentos das estradas, por exemplo de Vevey a Moudon.

Vitivinícola foi cuidadosamente controlada para manter a qualidade: primeiro por príncipes-bispos de Lausanne e posteriormente pelo Bernese. Os primeiros testemunhos para esta data controle de 1368. Adegas de vinho foram definidas e vinhos locais foram incentivados, enquanto, estrangeiros «vinhos e destilação (que iria privar as vinhas de estrume e tomar muita madeira) foram desencorajados. O valor do terreno em que as vinhas foram cultivadas era muito maior do que de campos aráveis resultando em muito interesse da classe média de Lausanne e pressão para estender o vinho áreas de crescimento. Em resposta, houve grande parte da legislação para tentar evitar isso e manter a qualidade, muitas vezes fadada ao fracasso.

Do século XIX havia muitas pequenas parcelas e uma diversidade enorme de proprietários rurais (inclusive alguns mosteiros como Hauterive associados Freiburg, que tinha conseguido manter em terra após a reforma protestante), bem como muitos representantes de famílias abastadas seculares e eclesiásticos. Esta manta de retalhos de frequentemente muito pequenas explorações de terra significava que o trabalho na terra era ineficiente. 1803 Quando tinha tornar-se capital do recém-formado Cantão Vaud Lausanne e juntou-se a Federação Suíça, foi inaugurou um período de melhoria agrícola. Terraços foram maiores e racionalizadas paredes criados e nova drenagem de sectores inteiros criados para limitar a erosão.

Em 1849 o grande Conselho de Vaud acordado para a melhoria e o alargamento da estrada conectando Lausanne para Vevey pela borda do lago. No final do século XIX, a estrada costeira ao longo do Lago tornou possível conectar-se a aldeias entre Cully e Chexbres. Finalmente a ferrovia chegou em 1861; Ele foi ampliado em 1862 e novamente em 1904 e as linhas agora formam um triângulo ronda o site.

Uma das maiores alterações à viticultura foi provocada pela doença de videira filoxera importada da América do Norte; Ele chegou em Lavaux, em 1886. Para recuperar isso, os produtores mudaram seus métodos para permitir o acesso mais fácil para as vinhas para tratamento químico a fim de evitar a reincidência da doença. Para ter melhor acesso, muitos dos métodos antigos desapareceram como novas videiras enxertadas foram plantadas ao longo de linhas, em vez de ‘cálice’.

Mudança veio também em um cantão nível: em resposta à crise, as autoridades intervieram para apoiar a indústria a nível federal e do Cantão. No retorno a indústria foi muito mais rigidamente regulamentada com a introdução dos estatutos de vinho para manter a qualidade, mas também um rendimento digno para os viticultores. Isso pôs fim a relativa liberdade dos viticultores.

Após a Segunda Guerra Mundial, a expansão de Lausanne e outras cidades atraíram cultivadores deixar seus enredos e ao mesmo tempo, melhoraram o transporte oferecido a possibilidade dos produtores vivem nas cidades. Misto agrícola finalmente desapareceu e com ele a pomares e vacas e porcos. Entre 1957 e 1977 foi introduzida legislação para sustentar o que veio a ser visto como parte da cultura Suíça (veja abaixo). Resistiu inicialmente por muitos, é agora visto como o Salvador da indústria em proteger não só vinho, mas também a paisagem de vinha.

A alteração principal final da paisagem foi o edifício da autoestrada A9 ao longo da borda superior do site, na zona-tampão proposto.

The Lavaux vinha terraços, que se estende por cerca de 30 km ao longo da costa norte da face sul do Lago Genebra do Chateau de Chillon a periferia oriental de Lausanne, na região de Vaud, cobrir encostas inferiores da montanha entre as aldeias e o lago. Embora exista alguma evidência que vinhas foram cultivadas na área na época romana, os terraços de videira presentes remontam ao século XI, quando os mosteiros beneditinos e cistercienses controlavam a área. É um excelente exemplo de uma interação secular entre as pessoas e seus ambientes, desenvolvido para otimizar os recursos locais, a fim de produzir um vinho altamente valorizado que sempre foi importante para a economia.

Images (c): Attila Terbócs; Guérin Nicolas; Guérin Nicolas; CalistaZ; Marc Mongenet; Erik Charlton

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Automatico • 17 de Abril de 2012


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